書籍紹介

書籍紹介

『お客を集めるメニューの基本法則』(同文舘出版) メニューを強化して、「料理の価値を高めて集客する。」
メニュー構成の仕方から打ち出し方まで、そのポイントとテクニックの数々を公開!

1章 メニューブックひとつでこんなに売れる
2章 売上アップできるメニューの考え
3章 一番になるためのメニューを分析してみよう
4章 メニューブックを作成しよう
5章 おすすめメニューで固定客をつくろう

6章 コース・宴会メニューで売上を上げよう
7章 アルコールメニューで売上を上げよう
8章 美しさを増幅させるこんな工夫
9章 低予算でできる集客ツールを活用しよう
10章 接客の強化でお店の魅力を伝えよう

『飲食店完全バイブル メニュー戦略の新法則』(日経BP) 厳しい時代を乗り越えていくための、新しいメニュー戦略の考え方。
著書では、通説にとらわれることなく、コンサルティングの体験を踏まえて、
できる限り本質的に強くなるための原理原則を取り上げています。
お客様がどんどん増える18の法則と10の仕掛けを学び役立ててください。
付録:メニューブック画像、帳票ファイル

1章 低成長時代のメニュー戦略
2章 集客力アップのための新常識
3章 メニューづくりの実践ノウハウ
4章 メニューブック成功術
5章 集客力を上げる売り上げ分析テク
6章 もう1品を売るための10の仕掛け

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